1. jambon
2. bardière
3. poitrine
4. longe
5. tête
6. jambonneau
7. pieds
8. jambonneau de derrière
9. pointe de filet
10. milieu de filet
11. carré de filet
12. échine
13. poitrine
14. jambonneau de devant
> La viande
Quels morceaux pour quelle cuisine ?
> Connaître toutes les découpes
1. Le bœuf
2. Le veau
3. Le mouton
4. Le porc